ANIMO CHICAS. A POR EL. YA ME CONTAREIS
INGREDIENTES:
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- 4 LONCHAS DE LOMO FRESCO DE CERDO
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 500 GRAMOS DE TOMATE CHERRY
- 3 DIENTES DE AJO
- SAL Y PIMIENTA
- ALBAHACA
- VINAGRE BALSAMICO
- 120 GRAMOS DE QUESO FETA
CALENTAR UNA CUCHARADA DE ACEITE A FUEGO MEDIO. AÑADIR LA CEBOLLA Y SOFREIR. APARTAR. CALENTAR 1/2 CUCHARADA DE ACEITE EN LA MISMA SARTEN. AÑADIR LOS TROZOS DE LOMOS Y FREIR. COLOCAR EN UNA FUENTE EN EL HORNO A 100º PARA QUE NOS ENFRIEN.
AÑADIR OTRA 1/2 CUCHARADA DE ACEITE EN LA MISMA SARTEN AÑADIR LA CEBOLLA SOFRITA CON LOS TOMATES, LOS AJOS PICADOS Y LA ALBAHACA. REMOVER A FUEGO MEDIO ALTO HASTA QUE LOS TOMATES ESTEN BLANDOS. AÑADIR UNA CUCHARADA DE VINAGRE BALSAMICO O JEREZ, SAL Y PIMIENTA.
COLOCAR EL LOMO EN UNA FUENTE Y PONER LA MEZCLA ENCIMA. PICAR EL QUESO FETA Y ESPARCIR POR TODO . PONER DEBAJO DEL GRILL DURANTE 2 MINUTOS Y SERVIR.
